Äthiopischer Kohleintopf Vegan (Tikel Gomen)
Tikel Gomen ist ein köstlicher äthiopischer Kohleintopf, der nicht nur vegan, sondern auch reich an Aromen und Nährstoffen ist. Dieses Gericht kombiniert frisches Gemüse mit einer harmonischen Gewürzmischung aus Kurkuma, Ingwer und weiteren Gewürzen, die für ein einzigartiges Geschmackserlebnis sorgen. Tikel Gomen eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Familienessen. Genießen Sie diesen nahrhaften Eintopf pur oder als Beilage zu traditionellem Injera.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Menge: Ca. 4 Portionen
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Äthiopisch
Zutaten
Mengen
- ½ kleine Zwiebel (ca. 50 g)
- 1 Chilischote (optional)
- ½ Paprikaschote (ca. 75 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 10 g Ingwerwurzel
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- eine Prise gemahlener Kardamom
- ¼ TL gemahlener Koriander
- eine Prise gemahlene Nelken
- ¼ TL frisch gemahlener Pfeffer
- 2 mittelgroße Karotten (ca. 150 g)
- ca. 180 g Kartoffeln
- 500 g Weißkohl
- ca. 200 ml Wasser
- 3 EL Öl
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und würfeln; Knoblauch und Ingwer reiben; Paprika schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Paprika, Knoblauch sowie Ingwer ca. 5 Minuten anschwitzen.
- Kartoffeln und Karotten würfeln sowie die Chilischote vierteln.
- Gewürze hinzufügen, gut vermengen und die Chilischote für weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln und Karotten einrühren, zudecken und für ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Weißkohl vorbereiten: äußere Blätter entfernen, vierteln und in Stücke schneiden.
- Weißkohl in den Topf geben, gut mischen und die Hälfte des Wassers einrühren; wieder zudecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Eintopf durchmischen und gegebenenfalls das restliche Wasser hinzufügen; nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Nach Belieben abschmecken und servieren.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Tasse (ca. 250g)
- Kalorien: 180
- Zucker: 6g
- Natrium: 450mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 26g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 0mg