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Cranberry Crumb Bars

Cranberry Crumb Bars

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Die Cranberry Crumb Bars sind eine wahre Gaumenfreude, die fruchtige Cranberries mit einem buttrigen Teig kombiniert. Dieses Dessert ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob als süßer Abschluss eines Festmahls oder als Snack für zwischendurch – die Kombination aus süß und sauer macht diese Riegel unwiderstehlich. Mit einer knusprigen Kruste und einer köstlichen Füllung sind sie der perfekte Begleiter zu Kaffee oder Tee.

Zutaten

Mengen
  • 200g Zucker
  • 360g Mehl
  • 5g Backpulver (aluminiumfrei)
  • 1g Salz
  • Schale von 1 mittelgroßen Orange, fein gerieben
  • 225g kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
  • 1 großes Ei
  • 5ml reiner Vanilleextrakt
  • Für die Füllung:
  • 500g frische Cranberries
  • 200g Zucker
  • 10g Speisestärke
  • Saft von 1 mittelgroßen Orange
  • 5ml reiner Vanilleextrakt
  • Für die Glasur:
  • 90g Puderzucker
  • 45ml Sahne oder Milch
  • 1ml Vanilleextrakt

Zubereitung

  1. Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform (ca. 23×33 cm) vorbereiten.
  2. In einer großen Schüssel Zucker, Mehl, Backpulver, Salz und Orangenschale vermengen. Kalte Butter hinzufügen und alles zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
  3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und kurz mixen, bis sich der Teig verbindet.
  4. Für die Füllung Cranberries mit Zucker, Speisestärke, Orangensaft und Vanilleextrakt in einem Topf vermengen und erhitzen, bis die Mischung köchelt.
  5. Die Hälfte des Teigs in die Backform drücken, die Cranberry-Füllung gleichmäßig darauf verteilen und den restlichen Teig darüber bröseln.
  6. Ca. 50 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Abkühlen lassen.
  7. Puderzucker mit Sahne oder Milch verrühren und über die abgekühlten Bars träufeln.

Nährwerte