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Creamy Chicken Tortellini Soup

Creamy Chicken Tortellini Soup Recipe

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Die cremige Hähnentortellini-Suppe ist eine wahre Wohltat für die Seele und eignet sich perfekt für kalte Tage oder als schnelles Abendessen unter der Woche. Mit zarten Tortellini, saftigem Hühnchen und frischem Gemüse vereint diese Suppe Geschmack und Nährstoffe in einer herzhaften Mahlzeit. Die Kombination aus Sahne und Parmesan verleiht der Suppe eine unvergleichliche Cremigkeit, während die italienischen Gewürze für ein aromatisches Geschmackserlebnis sorgen. Genießen Sie diese köstliche Suppe mit frischem Brot oder einem knackigen Salat – ideal für die ganze Familie!

Zutaten

Mengen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 gelbe Zwiebel, gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 2 Tassen Karotten, gehackt (ca. 4-5 mittelgroße Karotten)
  • ¼ Tasse Weizenmehl
  • 2 Teelöffel italienische Gewürzmischung
  • ½ Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
  • ½ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 450 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
  • 6 Tassen Hühnerbrühe
  • 255 g frische Käse-Tortellini
  • ¾ Tasse Schlagsahne
  • ½ Tasse frisch geriebener Parmesan-Käse
  • 1 Tasse frische Baby-Spinatblätter
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

  1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch etwa 2 Minuten anbraten. Karotten hinzufügen und weitere 3–4 Minuten garen.
  2. Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Diese etwa 1-2 Minuten anrösten.
  3. Gewürze sowie Hähnchenbrustfilets und Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut vermengen.
  4. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen.
  5. Das gekochte Hühnchen zerkleinern und zusammen mit den Tortellini in den Topf geben; weitere 5–7 Minuten köcheln lassen.
  6. Hitze auf niedrig reduzieren und Schlagsahne, Parmesan und Spinat hinzufügen. Umrühren bis der Käse geschmolzen ist.
  7. Mit Petersilie garnieren und heiß servieren.

Nährwerte