Cremiges Zimtparfait mit gebrannten Mandeln und Kirschen
Cremiges Zimtparfait mit gebrannten Mandeln und Kirschen ist ein verführerisches Dessert, das die Sinne betört. Die Kombination aus luftigem Parfait, aromatischem Zimt und knusprigen gebrannten Mandeln macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Genuss für festliche Anlässe oder gemütliche Abende. Ob als krönender Abschluss eines besonderen Menüs oder einfach zum Verwöhnen zwischendurch – dieses Rezept begeistert durch seine einfache Zubereitung und die Möglichkeit, es nach Belieben zu variieren. Serviert mit saftigen Punschkirschen wird das Parfait zum absoluten Highlight auf jedem Tisch.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: keine
- Gesamtzeit: 0 Stunden
- Menge: ca. 8 Portionen
- Kategorie: Dessert
- Methode: Gefrieren
- Küche: Deutsch
Zutaten
Mengen
- 5 Eigelbe
- 150 g Puderzucker
- 750 ml Sahne
- 75 g gebrannte Mandeln
- 1-2 EL Zimt
- 1 TL Vanille-Paste
- 1 Glas Schattenmorellen
- 250 ml Glühwein (alternativ Kirschsaft)
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis
- 1 Stück Bio-Orangenschale
- 2–3 EL Zucker
- 1 gehäufter EL Speisestärke
Zubereitung
- Eigelbe mit Puderzucker für 5 Minuten schaumig schlagen. Sahne steif schlagen und unter die Eiermasse heben.
- Gebrannte Mandeln, Zimt und Vanille unter die Mischung rühren.
- Kastenform ölen und mit Frischhaltefolie auslegen, dann die Eismasse einfüllen und mindestens 24 Stunden gefrieren lassen.
- Für die Punschkirschen Kirschen mit Glühwein in einen Topf geben, restliche Zutaten hinzufügen und langsam erhitzen. Mit angerührter Speisestärke binden und abkühlen lassen.
- Parfait vor dem Servieren temperieren, aus der Form stürzen und mit Kirschen anrichten.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück Parfait (125g)
- Kalorien: 330
- Zucker: 30g
- Natrium: 50mg
- Fett: 25g
- Gesättigte Fettsäuren: 15g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 25g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 170mg