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Erdbeer-Zuckerkekse (vegan)

Erdbeer-Zuckerkekse (vegan)

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Erdbeer-Zuckerkekse (vegan) sind ein himmlisches Dessert, das den Geschmack des Sommers direkt auf Ihren Tisch bringt. Diese fruchtigen Kekse sind nicht nur vegan und gesund, sondern auch einfach zuzubereiten! Mit saftigen Erdbeeren und wenigen Grundzutaten aus der Vorratskammer wird jeder Biss zu einem Genuss. Egal, ob als süßer Snack für zwischendurch, zum Nachmittagskaffee oder als Highlight auf der nächsten Feier – diese Kekse begeistern Groß und Klein. Lassen Sie sich von der weichen und chewy Textur sowie dem verführerischen Erdbeergeschmack verführen!

Zutaten

Mengen
  • 360g frische oder gefrorene Erdbeeren
  • 200g Zucker
  • 150g vegane Butter (Raumtemperatur)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
  • 1/4 bis 1 Teelöffel rosa Lebensmittelfarbe (nach Bedarf)
  • 280g Weizenmehl
  • 1 Teelöffel Natron
  • Prise Salz (bei ungesalzener Butter)
  • 50g Zucker (zum Bestreuen)

Zubereitung

  1. Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.
  2. Frische Erdbeeren waschen und klein schneiden; gefrorene Erdbeeren auftauen und abtropfen lassen.
  3. In einer Rührschüssel vegane Butter mit Zucker cremig schlagen. Vanilleextrakt, Lebensmittelfarbe und Erdbeerstücke hinzufügen.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz mischen. Diese Mischung langsam zur Butter-Zucker-Masse geben und vorsichtig vermengen.
  5. Mit einem Esslöffel Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
  6. Ca. 12–14 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Abkühlen lassen.

Nährwerte