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Erdbeertarte

Erdbeertarte

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Die Erdbeertarte ist ein verführerisches französisches Dessert, das mit seinem knusprigen Boden und der cremigen Vanillefüllung begeistert. Frische Erdbeeren verleihen dieser Tarte nicht nur eine herrliche Fruchtigkeit, sondern machen sie auch zu einem Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Ob für eine Geburtstagsparty, ein Sommerpicknick oder als krönenden Abschluss eines Essens – diese Tarte überzeugt durch ihre einfache Zubereitung und ihren unverwechselbaren Geschmack. Lassen Sie sich von der Kombination aus süßem Teig, samtiger Creme und saftigen Erdbeeren verführen und überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem klassischen Dessert.

Zutaten

Mengen
  • 1 gebackener Tarteboden (23 cm Durchmesser)
  • 1/2 Vanilleschote
  • 90 g Zucker (geteilt)
  • 330 ml Milch (geteilt)
  • 4 Eigelb
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 TL Butter
  • 500 g frische Erdbeeren
  • 2 EL Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade

Zubereitung

  1. Vanillecreme vorbereiten: Vanilleschote aufschneiden, Samen herauskratzen und mit 60 g Zucker sowie 240 ml Milch in einem Topf erhitzen.
  2. Eigelb in einer Schüssel schaumig schlagen, restlichen Zucker (30 g) hinzufügen und weiter schlagen.
  3. In einer separaten Schüssel die Speisestärke mit 90 ml Milch glatt rühren.
  4. Wenn die Milch im Topf kocht, langsam zur Eimischung geben und gut verrühren.
  5. Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze eindicken lassen.
  6. Vom Herd nehmen, Butter unterrühren und abkühlen lassen.
  7. Tarteboden mit der Vanillecreme füllen und die Erdbeeren halbieren oder in Scheiben schneiden und dekorativ darauf anrichten.
  8. Marmelade mit etwas Wasser vermengen, kurz erwärmen und die Erdbeeren damit glasieren.
  9. Vor dem Servieren gut kühlen.

Nährwerte