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Filettopf mit Champignons

Filettopf mit Champignons

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Der Filettopf mit Champignons ist ein herzhaftes, cremiges Gericht, das durch sein zartes Schweinefilet und die aromatische Soße besticht. Ideal für festliche Anlässe oder ein familiäres Abendessen, lässt sich dieses Rezept wunderbar im Voraus zubereiten. Die Kombination aus frischen Champignons, würzigem Schinken und einer sahnigen Soße sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Dieses Gericht wird nicht nur Ihre Gäste begeistern, sondern auch Kochanfänger überzeugen.

Zutaten

Mengen
  • 500 g Schweinefilet
  • 250 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 80 g Schinkenwürfel
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 TL Senf
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Sahne
  • 1 TL Speisestärke
  • 150 g Crème fraîche
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. Schweinefilet abspülen, trocken tupfen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken und Champignons in Scheiben schneiden.
  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Schweinefilet von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  4. Zwiebelwürfel und Knoblauch im verbliebenen Fett glasig braten, dann die Champignons hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark würzen.
  5. Mit Gemüsebrühe ablöschen, das Fleisch wieder in die Pfanne geben.
  6. Sahne hinzufügen, alles zum Köcheln bringen.
  7. Speisestärke in kaltem Wasser anrühren, zur Soße geben und binden lassen. Crème fraîche unterheben und abschmecken.

Nährwerte