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Gefüllter Eier-Nudelsalat

Gefüllter Eier-Nudelsalat

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Der gefüllte Eier-Nudelsalat ist ein erfrischendes und köstliches Gericht, das perfekt für warme Tage, Grillpartys oder als leichter Snack geeignet ist. Mit einer Kombination aus zarten Makkaroni, gehackten hartgekochten Eiern und einer cremigen Joghurt-Mayonnaise-Soße, ist dieser Salat nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Hit bei Ihren Gästen. Durch die frischen Kräuter und Gewürze erhält der Salat einen unverwechselbaren Geschmack und eignet sich ideal zur Resteverwertung von hartgekochten Eiern. Genießen Sie diesen herzhaften Nudelsalat als Beilage oder Hauptgericht – er wird garantiert zum Favoriten!

Zutaten

  • Makkaroni: 225 g
  • Hartgekochte Eier: 6 Stück
  • Griechischer Joghurt: 125 ml
  • Mayonnaise: 60 ml
  • Dijon-Senf: 1 EL
  • Rote Zwiebel: 1 kleine, gewürfelt
  • Selleriestangen: 2 Stück, gehackt
  • Frischer Schnittlauch: 1–2 EL, gehackt
  • Paprika: 1/2 TL (nach Geschmack)
  • Meersalz: nach Geschmack

Zubereitung

  1. Makkaroni in sprudelndem Wasser 8–10 Minuten al dente kochen. Abgießen und in einer Schüssel beiseite stellen.
  2. Hartgekochte Eier in zwei Hälften schneiden, Eigelbe in eine Schüssel geben und Eiweiße grob hacken.
  3. Eigelbe zerdrücken und mit griechischem Joghurt, Mayonnaise und Dijon-Senf vermengen.
  4. Zwiebel und Sellerie zu den Makkaroni hinzufügen, Eigelb-Mischung unterrühren.
  5. Mit Schnittlauch, Paprika und Meersalz abschmecken. Vor dem Servieren mindestens eine Stunde kühlen.

Nährwerte