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Gerösteter Grünkohl mit Süsskartoffel

Gerösteter Grünkohl mit Süsskartoffel

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Gerösteter Grünkohl mit Süßkartoffel ist ein köstliches, nahrhaftes Gericht, das sich hervorragend für jede Gelegenheit eignet. Die Kombination aus dem herzhaften, knusprigen Grünkohl und der süßen, zarten Süßkartoffel sorgt für ein Geschmackserlebnis, das man nicht missen möchte. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur eine handvoll Zutaten. Der pikante Fetakäse verleiht dem Gericht die nötige Würze und macht es zu einem perfekten Highlight auf jedem Tisch.

Zutaten

Mengen
  • 1 Süßkartoffel (ca. 300 g)
  • 200 g Grünkohl
  • Saft von 0.5 Zitrone
  • 0.5 Granatapfel (Kerne)
  • 200 g Fetakäse
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf

Zubereitung

  1. Süßkartoffel schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Auf einem Backblech verteilen und bei 200 Grad Heißluft ca. 15 Minuten rösten.
  2. Grünkohl gründlich waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und Fetakäse würfeln. Nach den ersten 15 Minuten die gerösteten Süßkartoffeln mit dem Grünkohl, Zitronensaft, 2 EL Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
  3. Alles wieder auf dem Blech verteilen und weitere 10 Minuten rösten.
  4. In einer kleinen Schüssel restliches Olivenöl, Zitronensaft und Senf vermischen. Den fertigen Salat anrichten, mit der Mischung garnieren und sofort servieren.

Nährwerte