Grünkohl Eintopf Rezept: mit Speck & geräucherten Würsten
Genießen Sie die wohltuende Wärme eines traditionellen Grünkohl Eintopfs, ideal für kalte Wintertage. Dieses Rezept vereint herzhaften Grünkohl mit würzigem Schweinebauch und geräucherten Bratwürsten, was für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgt. Die einfache Zubereitung macht es zu einem perfekten Gericht für gemütliche Familienabende oder geselliges Beisammensein. Mit frischem Brot serviert, wird dieser Eintopf zu einem echten Highlight auf Ihrem Esstisch. Entdecken Sie die köstliche Kombination aus Aromen und Nährstoffen und bringen Sie den klassischen deutschen Eintopf in Ihre Küche!
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Menge: Ca. 4 Portionen
- Kategorie: Eintopf
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Zutaten
Mengen
- 1,5 kg frischer Grünkohl
- 1 EL Schweineschmalz (oder Sonnenblumenöl)
- 3 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 EL Zucker
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 geräucherte Bratwürste
- 400 g geräucherter Schweinebauch
Zubereitung
- Grünkohl vom Stiel befreien, blanchieren und abschrecken.
- Zwiebeln und Knoblauch würfeln und im Schmalz anschwitzen, dann den blanchierten Grünkohl hinzufügen.
- Zucker und Senf einrühren, mit Muskatnuss würzen.
- Gemüsebrühe angießen, Kartoffeln vierteln und zusammen mit dem Schweinebauch in den Topf geben.
- Alles bei niedriger Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen; die Bratwürste erst 15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.
- Vor dem Servieren abschmecken.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (300g)
- Kalorien: 450
- Zucker: 7g
- Natrium: 900mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 10g
- Eiweiß: 20g
- Cholesterin: 60mg