Grünkohl-Lasagne mit Béchamel-Sauce
Grünkohl-Lasagne mit Béchamel-Sauce ist ein köstliches und kreatives Gericht, das die traditionelle italienische Lasagne in eine gesunde, pflanzliche Variante verwandelt. Diese herzhafte Kombination aus aromatischem Grünkohl und einer cremigen Béchamel-Sauce überzeugt nicht nur im Winter, sondern ist das ganze Jahr über ein Genuss.
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Menge: Ca. 6 Portionen
- Kategorie: Abendessen
- Methode: Backen
- Küche: Vegan
Zutaten
Mengen
- 500 g Grünkohl (TK)
- 200 g Räuchertofu
- 2 Zwiebeln
- 4 EL vegane Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Pflanzensahne
- 250 ml Gemüsebrühe
- 8 EL Hefeflocken
- 1 Bund Schnittlauch
- Lasagneplatten
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Räuchertofu und Zwiebeln klein würfeln und in einer Pfanne anbraten bis goldbraun. Dann den aufgetauten Grünkohl hinzufügen und ca. 10 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Béchamel-Sauce vegane Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und nach und nach Pflanzensahne unterrühren. Hefeflocken und Schnittlauch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Auflaufform schichten: etwas Béchamel-Sauce, Lasagneplatten, Grünkohlfüllung, dann wieder Sauce – so weiter verfahren bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Bei 180°C Umluft ca. 35 Minuten backen bis eine goldene Kruste entsteht.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 410
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 14g
- Cholesterin: 0mg