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Grünkohl mit Kasslernacken, Schweinebacke und Würstchen

Grünkohl mit Kasslernacken, Schweinebacke und Würstchen

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Grünkohl mit Kasslernacken, Schweinebacke und Würstchen ist ein traditionelles Wintergericht, das in Deutschland besonders beliebt ist. Dieses herzhaft-würzige Gericht vereint die rustikalen Aromen von frischem Grünkohl und verschiedenen Fleischsorten und zaubert ein gemütliches Ambiente auf den Tisch. Perfekt für gesellige Abende mit Familie und Freunden, lässt sich dieses Rezept leicht variieren – ob mit unterschiedlichen Wurstsorten oder zusätzlichen Beilagen. Genießen Sie die perfekte Kombination aus deftigen Zutaten, die nicht nur nahrhaft sind, sondern auch den Gaumen verwöhnen. Lassen Sie sich von dieser norddeutschen Spezialität inspirieren und bringen Sie den Geschmack des Winters in Ihre Küche!

Zutaten

Mengen
  • 1 kg Grünkohl
  • 2 Zwiebeln
  • 3 EL Schweineschmalz
  • 500 ml Fleischbrühe
  • 300 g Schweinebacke
  • 4 Scheiben Kasslernacken
  • Würstchen (nach Wahl)
  • 700 g Kartoffeln
  • 2 EL Zucker
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Kartoffeln abspülen, in Salzwasser ca. 18–20 Minuten gar kochen, abgießen und schälen.
  2. Grünkohl putzen, Blätter von den Rippen streifen, gründlich abspülen und in Salzwasser kurz vorkochen.
  3. Zwiebeln würfeln und in Schmalz glasig anbraten.
  4. Gehackten Grünkohl zu den Zwiebeln geben, Brühe hinzufügen und alles etwa 2 Stunden bei niedriger Hitze garen.
  5. Nach einer Stunde Kasslernacken hinzufügen; nach weiteren 15 Minuten die Würstchen dazugeben.
  6. Kartoffeln in restlichem Schmalz goldbraun anbraten; mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
  7. Gerichte anrichten und nach Belieben mit Senf servieren.

Nährwerte