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Grünkohl-Pasta

Grünkohl-Pasta

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Genießen Sie die köstliche Grünkohl-Pasta, die nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion bietet. Dieses kreative Gericht vereint gesunde Zutaten und ist ideal für ein schnelles Abendessen oder eine gesellige Runde mit Freunden. Mit frischem Grünkohl und nussigem Pesto aus Sonnenblumenkernen wird jede Portion zu einem nahrhaften Highlight. Die Kombination aus Vollkorn-Spaghetti und aromatischem Pesto sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das Sie nicht verpassen sollten. Egal ob als Hauptgericht oder Beilage – diese Pasta ist vielseitig einsetzbar und lässt sich leicht anpassen. Lassen Sie sich von den frischen Zutaten inspirieren und genießen Sie eine gesunde Mahlzeit!

Zutaten

Mengen
  • 150 g junger Grünkohl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Parmesan (frisch gerieben)
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 120 ml Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 400 g Vollkorn-Spaghetti

Zubereitung

  1. Grünkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken.
  2. Knoblauch schälen und zusammen mit blanchiertem Grünkohl, Sonnenblumenkernen, Olivenöl und zwei Dritteln des Parmesans in einem Blitzhacker mixen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Vollkorn-Spaghetti al dente garen. Abgießen und etwas Pastawasser auffangen.
  4. Spaghetti mit dem Pesto vermengen, nach Bedarf mit Pastawasser cremiger machen. Auf Tellern anrichten und mit gehobeltem Parmesan servieren.

Nährwerte