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Grünkohlpfanne mit Buchweizen & Kichererbsen ♥ vegan, schnell & lecker

Grünkohlpfanne mit Buchweizen & Kichererbsen ♥ vegan, schnell & lecker

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Genießen Sie eine köstliche Grünkohlpfanne mit Buchweizen und Kichererbsen – ein perfektes veganes Gericht, das gesund, schnell und einfach zuzubereiten ist! Diese herzhafte Kombination aus frisch zubereitetem Grünkohl, nahrhaften Kichererbsen und zartem Buchweizen überzeugt nicht nur im Herbst, sondern zu jeder Jahreszeit. In weniger als 30 Minuten zaubern Sie ein sättigendes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen auf den Tisch. Ideal für alle, die Wert auf pflanzliche Ernährung legen und dennoch nicht auf Geschmack verzichten möchten.

Zutaten

Mengen
  • 300 g Grünkohl
  • 150 g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 1/2 Karotte
  • 250 g Buchweizen
  • 1 EL Gemüsebrühepulver
  • 100 ml Sojasahne
  • 1 Zwiebel
  • 30 g Butter

Zubereitung

  1. Grünkohl gründlich waschen, von harten Stielen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Buchweizen mit Wasser und Gemüsebrühe in einem Kochtopf zum Kochen bringen und etwa 10–20 Minuten garen.
  3. Zwiebel schälen, würfeln und in einer großen Pfanne mit Butter anschwitzen.
  4. Karotte waschen, in dünne Scheiben hobeln und zusammen mit dem Grünkohl in die Pfanne geben. Ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  5. Kichererbsen hinzufügen und kurz mitgaren. Den abgetropften Buchweizen untermischen, mit Sojasahne angießen und gut vermengen.

Nährwerte