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Japanischer Erdbeerkuchen

Japanischer Erdbeerkuchen

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Japanischer Erdbeerkuchen ist eine wahre Geschmacksexplosion und das perfekte Dessert für jeden Anlass. Mit seiner leichten, luftigen Textur und der frischen Füllung aus Erdbeeren verzaubert er jeden Gaumen. Ob bei einer Geburtstagsfeier, einem gemütlichen Nachmittagskaffee oder als krönender Abschluss eines festlichen Abendessens – dieser Kuchen ist ein echter Hingucker und schmeckt zudem himmlisch. Die Kombination aus zartem Biskuit und cremiger Sahne macht diesen Kuchen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie den süßen Genuss des Japanischen Erdbeerkuchens.

Zutaten

Mengen
  • 80 g Vollmilch
  • 50 g ungesalzene Butter
  • 75 g Kuchenmehl
  • 4 große Eigelb
  • 4 große Eiweiße
  • 70 g feiner Zucker
  • 340 g bis 450 g frische Erdbeeren (geteilt)
  • 1 1/2 Teelöffel Zucker (für die Erdbeeren)
  • 280 g Schlagsahne
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • Optional: 3/4 Teelöffel Gelatine
  • Optional: 2 Esslöffel kaltes Wasser
  • Optional: Zuckersirup aus 2 Esslöffeln Zucker und 3 Esslöffeln heißem Wasser

Zubereitung

  1. Ofen auf 170 °C vorheizen.
  2. Butter mit Vollmilch in einer Rührschüssel vermengen und leicht erwärmen, bis die Butter schmilzt. Mehl, Eigelb und die Hälfte des Zuckers hinzugeben und gut verrühren.
  3. Eiweiße steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen bis steife Spitzen entstehen.
  4. Geschlagenes Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Den Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  6. Während der Kuchen abkühlt, Erdbeeren waschen, schneiden und mit Zucker vermengen.
  7. Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen, optional Gelatine nach Anleitung vorbereiten und unterheben.
  8. Abgekühlten Kuchen mit Sirup tränken, Sahne auftragen und geschnittene Erdbeeren darauflegen.

Nährwerte