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Mandel-Marzipan-Stollen – gelinsicher und einfach!

Mandel-Marzipan-Stollen - gelinsicher und einfach!

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Mandel-Marzipan-Stollen – gelinsicher und einfach! ist ein festliches Gebäck, das zur Weihnachtszeit nicht fehlen darf. Die Kombination aus saftigen Mandeln und zartem Marzipan sorgt für ein aromatisches Geschmackserlebnis, das Groß und Klein begeistert. Dieser Stollen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal als Geschenk oder für die eigene Kaffeetafel. Mit seiner langen Haltbarkeit bleibt der Stollen frisch und lecker – perfekt für die Adventszeit. Lassen Sie sich von diesem traditionellen Rezept inspirieren und zaubern Sie einen Stollen, der die Herzen Ihrer Lieben höher schlagen lässt.

Zutaten

Mengen
  • 500 g Mehl 550
  • 125 g Zucker
  • 1 Würfel Hefe (42 g)
  • 125 ml Milch
  • 2 Eier
  • 175 g weiche Butter
  • 200 g Marzipan-Rohmasse
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 100 g gehackte Mandeln
  • 2 Tropfen Bittermandelöl
  • 1 gehäufter TL Zimt
  • 1/4 TL Kardamom
  • 1/4 TL gemahlene Nelken
  • Msp. Muskatnuss
  • 1 TL abgeriebene Bio-Orangenschale oder Zitronenschale nach Belieben
  • Flüssige Butter zum Bestreichen
  • Zucker und Puderzucker zum Dekorieren

Zubereitung

  1. Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde bilden und die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Eine Prise Zucker hinzufügen, dann die Milch in die Mulde geben und zu einem Vorteig kneten. An einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
  2. Marzipan klein schneiden und zusammen mit der weichen Butter, den restlichen Zutaten zum Vorteig geben. Gut durchkneten und an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen lassen.
  3. Teig erneut kneten, auf einer bemehlten Fläche ausrollen, eine Längsseite zur Mitte falten und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
  4. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen und den Stollen für etwa 50 Minuten backen. Nach dem Backen sofort mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Nährwerte