Omas Stollenkonfekt: Rezept für leckere Mini-Stollen
Bringen Sie festliche Stimmung in Ihr Zuhause mit Omas Stollenkonfekt! Diese kleinen, saftigen Mini-Stollen sind eine wahre Gaumenfreude und perfekt für besondere Anlässe wie Weihnachten oder Familienfeiern. Mit einer harmonischen Kombination aus zartem Marzipan, fruchtigen Rosinen und aromatischem Rum entführen diese süßen Leckerbissen jeden Genießer in eine Welt voller weihnachtlicher Aromen. Ob als Geschenk aus der Küche oder zum eigenen Genuss – Omas Stollenkonfekt ist ein Muss für jeden Naschkatzenliebhaber.
- Vorbereitungszeit: 65 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Menge: etwa 30 Portionen 1x
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: deutsch
Zutaten
Mengen
- 250 g Mehl
- 55 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 15 g frische Hefe (oder 5 g Trockenhefe)
- 100 ml Milch (3,5 % Fett)
- 100 g Butter
- 1/2 Esslöffel Rum (oder 1 Tropfen Rum-Aroma)
- 1 Prise Salz
- 75 g Rosinen oder Rum-Rosinen
- 20 g Zitronat
- 20 g Orangeat
- 1/2 TL geriebene Zitronenschale
- 50 g Mandeln (geschält oder gehackt)
- 200 g Marzipan (Rohmasse oder veredelt)
- 75 g Puderzucker
- 20 g Butter (zum Ummanteln)
Zubereitung
- Milch lauwarm erwärmen und Hefe darin auflösen.
- In einer Schüssel Zucker, das Mark der Vanilleschote, Mehl und Salz vermengen. Die Milch-Hefemischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 20 Minuten gehen lassen.
- Zutaten für die Füllung vorbereiten: Orangeat, Zitronat und Mandeln hacken. Butter schmelzen und den Teig damit verfeinern.
- Teig erneut gut durchkneten und abgedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Streifen schneiden.
- Marzipan in Stücke teilen, in die Mitte der Teigstreifen legen, umklappen und die Enden andrücken.
- Mini-Stollen auf Backblech legen und ca. 15 Minuten backen.
- Mit geschmolzener Butter bestreichen und in Puderzucker wälzen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Mini-Stollen
- Kalorien: 120
- Zucker: 6g
- Natrium: 15mg
- Fett: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfettsäuren: <0g
- Kohlenhydrate: 14g
- Ballaststoffe: <1g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 10mg