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Orangen-Grünkohl-Salat: Mit Vitamin-Power gesund durch den Winter

Orangen-Grünkohl-Salat: Mit Vitamin-Power gesund durch den Winter

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Orangen-Grünkohl-Salat: Mit Vitamin-Power gesund durch den Winter ist ein erfrischender und nahrhafter Salat, der Ihnen hilft, die kalte Jahreszeit gesund zu überstehen. Die Kombination aus süßen, saftigen Orangen und dem herzhaften Grünkohl sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Angereichert mit Walnüssen und einem aromatischen Dressing aus Zitronensaft und Balsamico-Essig erhält dieser Salat nicht nur eine gesunde Portion Vitamine, sondern sieht auch auf jedem Tisch appetitlich aus. Ob als Beilage zum Festessen oder als leichtes Mittagessen – dieser Salat ist vielseitig und einfach zuzubereiten.

Zutaten

Mengen
  • 2 Bio-Orangen
  • 400 g zarter Grünkohl (Innenblätter)
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 EL weißer Balsamico-Essig
  • 1 EL flüssiger Honig
  • 2 EL Walnuss-Öl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 3 EL Granatapfelkerne
  • 50 g Walnüsse

Zubereitung

  1. Orangen heiß waschen, schälen und Filets auslösen.
  2. Grünkohl gründlich waschen, in kleine Stücke zupfen und leicht kneten.
  3. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
  4. Dressing anrühren: Zitronensaft, Balsamico-Essig, Honig, Walnuss-Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
  5. Gemüse und Granatapfelkerne unter das Dressing heben.
  6. Salat abgedeckt mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  7. Vor dem Servieren die gehackten Walnüsse darüberstreuen.

Nährwerte