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Granatapfelkaramellen

Pomegranate Caramels

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Granatapfel-Karamellen sind eine köstliche Kombination aus süß und sauer, die ideale Leckerei für besondere Anlässe oder als selbstgemachtes Geschenk. Diese weichen, kaubaren Karamellen werden aus frisch zubereitetem Granatapfelsirup hergestellt und bieten ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen dieses Rezept garantiert, egal ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Anfänger sind. Verpackt in buntem Wachspapier sind sie nicht nur köstlich, sondern auch eine Augenweide. Gönnen Sie sich diesen fruchtigen Genuss!

Zutaten

Mengen
  • 945 ml reiner Granatapfelsaft (ca. 4 Tassen)
  • 113 g ungesalzene Butter (in Esslöffelstücke geschnitten)
  • 200 g Kristallzucker
  • 100 g brauner Zucker
  • 80 ml Sahne (ca. Tasse)
  • 2 Teelöffel Vanillepaste oder -extrakt
  • 1 Teelöffel grobes Meersalz
  • Rote Lebensmittelfarbe (optional)

Zubereitung

  1. Granatapfelsaft zum Kochen bringen und etwa eine Stunde köcheln lassen, bis er auf ca. ½ Tasse reduziert ist.
  2. Währenddessen eine 20×20 cm große Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
  3. Butter, Kristallzucker, braunen Zucker und Sahne zum reduzierten Saft hinzufügen und gut verrühren.
  4. Hitze auf mittel erhöhen und die Mischung auf 125-130 °C erhitzen.
  5. Vanillepaste und Salz unterrühren; optional rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.
  6. Karamell in die vorbereitete Form gießen und für zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  7. Nach dem Festwerden in Stücke schneiden und einzeln in Wachspapier wickeln.

Nährwerte