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Proteinreicher Kichererbsen-Avocadosalat mit Senfdressing

Proteinreicher Kichererbsen-Avocadosalat mit Senfdressing

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Proteinreicher Kichererbsen-Avocadosalat mit Senfdressing ist die perfekte Wahl für alle, die eine gesunde, nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit suchen. Die Kombination aus cremigen Avocados, herzhaften Kichererbsen und einem würzigen Senfdressing sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. In nur 15 Minuten zubereitet, eignet sich dieser Salat sowohl als leichte Hauptspeise als auch als Beilage zu Grillgerichten. Er ist nicht nur reich an Proteinen und gesunden Fetten, sondern auch voller frischer Aromen durch leckeres Gemüse. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die Vielseitigkeit dieses gesunden Gerichts!

Zutaten

Mengen
  • 2 rote Zwiebeln
  • 3 EL Petersilie, kleingehackt
  • 500 g Kichererbsen (aus Glas oder Dose)
  • 250 g Cherrytomaten
  • 1 Salatgurke
  • 1 rote Paprika
  • 2 Avocados
  • Gewürze: Salz und Pfeffer
  • 2 TL Senf
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 4 EL Wasser
  • 0,5 TL Knoblauchpaste oder Knoblauchpulver
  • Gewürze: Salz und Chiliflocken/Pfeffer
  • Saft von 1 Limette

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen, vierteln und fein hacken.
  2. Kichererbsen abspülen. Cherrytomaten halbieren oder vierteln; Gurke, Paprika und Avocado klein schneiden.
  3. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren und über den Salat geben.

Nährwerte