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Radicchio-Apfelsalat mit Walnüssen

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Erleben Sie mit unserem Radicchio-Apfelsalat mit Walnüssen eine erfrischende Geschmacksexplosion! Dieser bunte Salat kombiniert die Bitterkeit des Radicchios, die Süße und Säuerlichkeit des Apfels sowie den nussigen Crunch der Walnüsse. Er ist nicht nur leicht und gesund, sondern auch schnell zubereitet – perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. In nur 20 Minuten verwandeln Sie frische Zutaten in ein schmackhaftes Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Ideal für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten. Lassen Sie sich von dieser kreativen Kombination inspirieren und genießen Sie eine gesunde Mahlzeit!

Zutaten

Mengen
  • 1 kleiner Kopf Radicchio (ca. 150g)
  • 1 säuerlicher Apfel (ca. 150g)
  • 1 EL Zitronensaft
  • ½ Bund Schnittlauch (ca. 10g)
  • 40 g Walnüsse
  • 3 EL Crème fraîche
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • 2 EL heller Balsamico-Essig
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung

  1. Radicchio putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Apfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden, dann mit Zitronensaft beträufeln.
  3. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  4. Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten bis sie leicht gebräunt sind.
  5. Dressing aus Crème fraîche, Honig, Senf, Balsamico, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer zubereiten.
  6. Radicchio und Äpfel mit Dressing vermengen, Walnüsse grob hacken und darüberstreuen.
  7. Mit Schnittlauch garnieren und zusammen mit Vollkornbrot servieren.

Nährwerte