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Rosenkohl-Bacon-Auflauf

Rosenkohl-Bacon-Auflauf

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Der Rosenkohl-Bacon-Auflauf ist ein herzhaftes und cremiges Gericht, das die perfekte Kombination aus zartem Rosenkohl und würzigem Speck vereint. Ideal für jede Gelegenheit, sei es ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder als festliches Highlight an Feiertagen. Der Auflauf wird mit einer köstlichen Käse-Sahne-Soße überbacken, die das Gemüse umhüllt und ihm eine unwiderstehliche Note verleiht. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Nährstoffen und Vitaminen, wodurch es sowohl für Gemüse-Liebhaber als auch für Skeptiker ein Genuss ist.

Zutaten

Mengen
  • 1 TL Butter (für die Form)
  • 1,5 kg frischer Rosenkohl
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Bergkäse
  • 100 ml Schlagsahne
  • 130 g Crème fraîche
  • 3 Eier
  • Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
  • Muskatnuss nach Geschmack
  • 60 g Speck in Scheiben
  • 40 g Walnüsse

Zubereitung

  1. Auflaufform mit Butter einfetten. Rosenkohl putzen, waschen und am Strunk kreuzweise einschneiden. In Salzwasser 8–10 Minuten blanchieren, dann abgießen.
  2. Knoblauch schälen und hacken. Käse reiben und mit Knoblauch, Sahne, Crème fraîche und Eiern in einer Rührschüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  3. Vorkochten Rosenkohl in die Form geben, Sahneguss gleichmäßig darüber verteilen. Mit Walnüssen und Speck bestreuen sowie restlichen Käse darauf geben.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten backen bis goldbraun.

Nährwerte