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Schwarzkohl-Zitronen-Quiche

Schwarzkohl-Zitronen-Quiche

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Die Schwarzkohl-Zitronen-Quiche ist ein geschmackliches Highlight, das sich durch seine frischen und gesunden Zutaten auszeichnet. Diese Quiche kombiniert den herzhaften Geschmack des Schwarzkohls mit der spritzigen Note der Zitrone und sorgt so für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Ob beim Familienessen oder als Teil eines Buffets – diese Quiche wird alle begeistern! Sie ist einfach zuzubereiten, lässt sich gut variieren und ist ideal für die kalte Jahreszeit, wenn frischer Schwarzkohl Saison hat.

Zutaten

Mengen
  • 200 g kalte Butter
  • 300 g Dinkelmehl
  • 3 EL eiskaltes Wasser
  • 1 Ei
  • Ca. 10 Schwarzkohlblätter
  • 1 große Bio-Zitrone
  • 200 g Schmand
  • 2 Eier
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Butter würfeln und mit Mehl, Wasser und Ei zu einem krümeligen Teig verarbeiten. In eine gefettete Quicheform drücken und bei 180°C ca. 10 Minuten vorbacken.
  2. Schwarzkohl putzen, in Stücke schneiden und blanchieren. Zitrone abreiben und auspressen.
  3. Zitronenschale und -saft mit Schmand und Eiern vermengen, würzen.
  4. Blanchierten Schwarzkohl auf dem Teig verteilen, dann die Füllung darauf geben.
  5. Weitere 30 Minuten backen, bis die Quiche goldgelb ist.

Nährwerte