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Schweinefilet im Speckmantel

Schweinefilet im Speckmantel

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Schweinefilet im Speckmantel ist ein wahres Festmahl, das sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt. Das zarte Schweinefilet wird von knusprigem Bacon umhüllt, der beim Garen eine köstliche, herzhafte Note entfaltet. Die würzige Kräutersauce rundet das Gericht ab und macht es ideal für besondere Anlässe oder gemütliche Familienessen. In nur 35 Minuten zubereitet, ist dieses Rezept perfekt für alle, die schnell ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen möchten. Beeindrucken Sie Ihre Gäste oder gönnen Sie sich einfach selbst diesen kulinarischen Genuss!

Zutaten

Mengen
  • 600 g Schweinefilet
  • 1 EL Senf
  • 250 g Bacon-Scheiben
  • 1 EL Butterschmalz
  • 200 g Frischkäse mit Kräutern
  • 2 EL Tomatenmark
  • 250 g Sahne
  • 1 EL Kräuter der Provence
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. Befreien Sie das Schweinefilet von Fett und Sehnen und schneiden Sie es in 2 cm dicke Medaillons. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.
  3. Wickeln Sie jedes Medaillon in eine Scheibe Bacon.
  4. Erhitzen Sie das Butterschmalz in einer Pfanne und braten Sie die Medaillons kurz an, bis sie goldbraun sind. Anschließend in eine Auflaufform legen.
  5. Vermengen Sie Frischkäse, Tomatenmark, Sahne, Kräuter der Provence sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel und gießen Sie die Sauce über das Fleisch.
  6. Backen Sie alles für etwa 20 Minuten, bis das Fleisch gar ist.

Nährwerte