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Veganer Lebkuchen – weich & schokoladig

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Veganer Lebkuchen – weich & schokoladig ist das perfekte Gebäck für die besinnliche Weihnachtszeit. Dieses Rezept vereint die warmen Aromen von Lebkuchengewürz mit der schokoladigen Süße und sorgt so für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die saftigen Kekse sind einfach zuzubereiten und können vielseitig eingesetzt werden – sei es als festliches Geschenk oder als Highlight auf dem Plätzchenteller. Mit einer zarten Schokoladenglasur veredelt, sind diese veganen Lebkuchen nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Weihnachtsleckereien. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und bringe festliche Stimmung in dein Zuhause!

Zutaten

Mengen
  • 350 g Mehl
  • 10 g Backpulver
  • 175 g brauner Zucker
  • 25 g Backkakao
  • 10 g Lebkuchengewürz
  • 170 ml pflanzliche Milch
  • 30 ml Rapsöl
  • 200 g Schokolade (nach Wahl)

Zubereitung

  1. In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, braunen Zucker, Backkakao und Lebkuchengewürz vermischen.
  2. Pflanzenmilch und Rapsöl hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
  3. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen Lebkuchen ausstechen.
  5. Die ausgestochenen Lebkuchen im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen.
  6. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und die abgekühlten Lebkuchen damit verzieren.
  7. Die verzierten Lebkuchen einige Stunden trocknen lassen.

Nährwerte