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Weißkohl Curry | vegan & einfach

Weißkohl Curry | vegan & einfach

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Genießen Sie ein aromatisches Weißkohl Curry, das nicht nur schnell und einfach zubereitet ist, sondern auch voller gesunder Zutaten steckt. Dieses vegane Gericht vereint den frischen Geschmack von Weißkohl mit einer harmonischen Gewürzmischung und der cremigen Konsistenz von Kokosmilch. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als köstliches Highlight bei Ihrem nächsten Dinner mit Freunden. In nur 20 Minuten zaubern Sie ein buntes, gesundes und sättigendes Gericht auf den Tisch, das alle Geschmäcker begeistert.

Zutaten

Mengen
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 2 Schalotten
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 400 g Weißkohl
  • 200 g Kartoffeln (ca. 3 mittlere Kartoffeln)
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Korianderpulver
  • 400 ml Kokosmilch
  • 100 ml Wasser
  • 3/4 TL Salz
  • 1/3 TL Pfeffer
  • Frischer Koriander

Zubereitung

  1. Schalotten, Knoblauch und Kartoffeln schälen. Schalotten in Ringe schneiden, Knoblauch hacken und Kartoffeln würfeln.
  2. Den Weißkohl in Streifen schneiden.
  3. Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Schalotten glasig anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Gewürze (Currypulver, Paprikapulver, Korianderpulver, Garam Masala) dazugeben und eine Minute rösten.
  5. Die gewürfelten Kartoffeln einrühren und kurz anbraten, dann den Weißkohl hinzufügen und gut vermengen.
  6. Kokosmilch und Wasser angießen, alles umrühren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Nährwerte