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Würziger türkischer Aufstrich – scharfe türkische Gewürzpaste

Würziger türkischer Aufstrich – scharfe türkische Gewürzpaste

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Würziger türkischer Aufstrich – scharfe türkische Gewürzpaste, auch bekannt als Acılı ezme, ist eine köstliche und vielseitige Paste, die jedem Gericht eine feurige Note verleiht. Diese aromatische Gewürzpaste kombiniert frische Zutaten wie Tomaten und Paprika mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen. Ideal als Dip zu Fladenbrot, Aufstrich für Sandwiches oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch – dieser Aufstrich bringt den authentischen Geschmack der Türkei direkt auf Ihren Tisch. Mit nur wenigen einfachen Schritten zaubern Sie in nur 30 Minuten eine schmackhafte Paste, die bei Ihren Gästen garantiert gut ankommt.

Zutaten

Mengen
  • 2 Tomaten
  • 1 rote Spitzpaprika
  • 2 grüne Spitzpaprika (Sivri Biber)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 3 Chilischoten (scharf)
  • 1 rote Zwiebel (oder 2 Frühlingszwiebeln)
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • ½ Zitrone (ausgepresst)
  • 1 EL Granatapfelmelasse (Nar Ekşisi)
  • 1 EL Minze (Nane)
  • 1 TL Sumach
  • 2 EL Acı Biber Salçası (Paprikamark, scharf)
  • 1 TL Acı Pul Biber (Paprikaflocken, scharf)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

  1. Die Zutaten grob schneiden und in einen Blitzhacker geben. Bei mehreren Zutaten am besten in mehreren Durchgängen hacken.
  2. Den Brei in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  3. Nach dem Abtropfen die Masse mit den übrigen Zutaten vermengen und den Zitronensaft hinzufügen.
  4. Falls nötig, mit Tomatenmark oder Paprikamark die Farbe anpassen.
  5. Abschmecken und nach Belieben nachschärfen.

Nährwerte