Drucken

Zitronenstäbchen

Zitronenstäbchen

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Keine Bewertungen

Zitronenstäbchen sind ein erfrischendes und köstliches Gebäck, das die perfekte Balance zwischen süßer Fruchtigkeit und zarter Textur bietet. Diese kleinen gefüllten Plätzchen mit einer herrlichen Zitronenglasur sind ideal für jede Gelegenheit – sei es für einen Kaffeeklatsch, eine Feier oder einfach als Snack für zwischendurch. Die Kombination aus feinem Teig, frischem Zitronenaroma und einer leckeren Marmeladenfüllung wird sowohl Groß als auch Klein begeistern. Mit diesem einfachen Rezept können Sie im Handumdrehen Ihre eigenen Zitronenstäbchen zaubern und damit Ihre Gäste verwöhnen.

Zutaten

Mengen
  • 280 g Mehl
  • 20 g gemahlene Mandeln (oder zusätzliches Mehl)
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Butter
  • 80 g Puderzucker
  • Abrieb von 1 Bio-Zitrone
  • 1 Eigelb (optional)
  • Himbeermarmelade (ohne Stücke)
  • Puderzucker und Zitronensaft für die Glasur

Zubereitung

  1. Trockene Zutaten (Mehl, Mandeln, Salz) in einer Rührschüssel vermengen.
  2. Butter mit Puderzucker cremig schlagen und Zitronenabrieb hinzufügen.
  3. Butter-Zucker-Mischung unter die trockenen Zutaten heben und gegebenenfalls das Eigelb hinzufügen. Zu einem glatten Teig kneten.
  4. Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Teig dünn ausrollen und Formen ausstechen.
  6. Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
  7. Plätzchen mit Himbeermarmelade füllen und glasieren.

Nährwerte