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Zucchini Parmesan Pasta mit Hähnchen und Pinienkernen

Zucchini Parmesan Pasta mit Hähnchen und Pinienkernen

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Zucchini Parmesan Pasta mit Hähnchen und Pinienkernen ist ein absolutes Highlight für alle Pasta-Liebhaber. Dieses einfache Rezept vereint zarte Hähnchenstücke, frische Zucchini und eine cremige Parmesan-Sahnesauce, die für ein intensives Geschmackserlebnis sorgt. Die gerösteten Pinienkerne bringen nicht nur einen nussigen Crunch, sondern auch eine besondere Textur in das Gericht. Perfekt geeignet für ein schnelles Abendessen oder als köstliche Mahlzeit bei besonderen Anlässen. Lassen Sie sich von der italienischen Küche inspirieren und genießen Sie diese schmackhafte Kombination, die in kürzester Zeit auf dem Tisch steht.

Zutaten

Mengen
  • 250g Hähnchenfilet
  • 1/2 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200ml Sahne
  • 80g geriebener Parmesan
  • 3 EL Pinienkerne
  • 150g Tortiglioni

Zubereitung

  1. Schneiden Sie das Hähnchenfilet in kleine Stücke und braten Sie es in einer Pfanne mit 1 EL Pflanzenöl bei hoher Hitze goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und stellen Sie es beiseite.
  2. Halbieren Sie die Zucchini längs, schneiden Sie sie in Stücke und braten Sie diese in derselben Pfanne an. Fügen Sie nach einigen Minuten die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu.
  3. Rösten Sie das Tomatenmark kurz an, gießen Sie dann die Sahne dazu und lassen Sie alles aufkochen. Den Parmesan hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
  4. Kochen Sie die Tortiglioni nach Packungsanleitung in Salzwasser. Rösten Sie die Pinienkerne ohne Öl goldbraun in einer separaten Pfanne.
  5. Vermengen Sie alles in tiefen Tellern und servieren Sie es heiß.

Nährwerte