Grünkohl-Quiche – so würzig & lecker!
Diese köstliche Grünkohl-Quiche vereint in einem knusprigen Teig eine reichhaltige Füllung aus frischem Grünkohl, aromatischen Zwiebeln und einer cremigen Ei-Käse-Mischung. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen Brunch mit Freunden, begeistert sie durch ihren herzhaften Geschmack und die gesunden Zutaten. Mit einem Hauch von Muskatnuss und feinen Walnüssen wird dieses Gericht zum Highlight auf jeder Tafel. Einfach zuzubereiten und vielseitig kombinierbar, ist die Grünkohl-Quiche nicht nur ein Genuss für Vegetarier, sondern auch für alle, die saisonale Küche schätzen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
- Menge: Ca. 8 Portionen
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: deutsche
Zutaten
Mengen
- 220 g Weizenmehl (Typ 1050)
- 0,5 TL Salz
- 120 g Magerquark
- 1 EL weiche Butter
- 400 g frischer Grünkohl
- 2 Zwiebeln
- 1 TL Rapsöl
- 2 Eier (Größe M)
- 150 g saure Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 120 g fettreduzierter Feta
- 30 g Walnüsse
Zubereitung
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Quark und Butter hinzufügen. Alles gut verkneten und mit Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. In Folie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- Grünkohl waschen, Zwiebeln würfeln und Strünke entfernen. In einer Pfanne Rapsöl erhitzen, Zwiebeln anbraten, dann den Grünkohl hinzufügen und dünsten.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen.
- Den Teig blindbacken: Mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren, ca. 15 Minuten backen.
- Eier mit saurer Sahne und Brühe verquirlen, Feta hineinbröseln und alles mit Gewürzen abschmecken.
- Die Gemüsefüllung auf den vorgebackenen Teig geben, mit Walnüssen bestreuen und weitere 30–40 Minuten backen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück (ca. 130g)
- Kalorien: 250
- Zucker: 3g
- Natrium: 250mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfettsäuren: <0g
- Kohlenhydrate: 26g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 70mg
Online finden: https://rezeptegrund.de/gruenkohl-quiche-so-wuerzig-lecker/