Schnelle Linzer Plätzchen ohne Ausstechen! Diese Linzer Streifen mit Haselnüssen und Himbeerkonfitüre sind ein Muss in der Weihnachtszeit! Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für jede festliche Gelegenheit. Lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack und der knusprigen Textur dieser Plätzchen begeistern.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfachheit: Dieses Rezept erfordert kein Ausstechen, was die Zubereitung erheblich vereinfacht.
- Aromatische Vielfalt: Mit Zimt, Nelken und Zitronenschale erhalten die Linzer Plätzchen einen besonderen Geschmack.
- Vielseitigkeit: Ideal für Weihnachten, aber auch das ganze Jahr über genießbar.
- Portionierbarkeit: Die Plätzchen lassen sich einfach in kleine Streifen schneiden, perfekt zum Teilen oder für die Kaffeetafel.
- Köstliche Füllung: Die Himbeerkonfitüre sorgt für eine fruchtige Note und harmoniert hervorragend mit den Haselnüssen.
Werkzeuge und Vorbereitung
Um die Linzer Plätzchen zuzubereiten, benötigen Sie einige grundlegende Küchengeräte. Diese helfen Ihnen, alles effizient und schnell zu erledigen.
Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung
- Küchenmaschine oder Handmixer
- Nudelholz
- Backblech
- Backpapier
- Frischhaltefolie
Bedeutung jedes Werkzeugs
- Küchenmaschine oder Handmixer: Diese Geräte sorgen dafür, dass die Butter schön cremig geschlagen wird, was für die Konsistenz des Teigs wichtig ist.
- Nudelholz: Damit rollen Sie den Teig gleichmäßig aus, was zu einer perfekten Form der Plätzchen führt.
- Backblech: Ein gutes Backblech sorgt dafür, dass die Plätzchen gleichmäßig backen und nicht anbrennen.
Zutaten
Für diese köstlichen Linzer Plätzchen benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Teig
- 150 g Butter (weich)
- 150 g weisser Zucker
- ¼ TL Salz
- 1 Ei
- 1 Bio-Zitrone (nur abgeriebene Schale)
- 1 TL Zimtpulver
- ½ TL Nelkenpulver
- 1 Vanilleschote (nur Mark, oder 1 Pkg. Bourbone Vanillezucker)
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g Mehl
Für die Füllung
- 200 g Himbeerkonfitüre
Wie man Linzer Plätzchen zubereitet
Schritt 1: Teig vorbereiten
Rühre die Butter, Zucker und Salz in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer bis es cremig ist. Gib das Ei dazu und rühre, bis die Masse hell ist. Rühre die abgeriebene Zitronenschale, Zimt und Nelkenpulver darunter. Gib die Haselnüsse und das Mehl dazu und mixe alles zu einem geschmeidigen Teig.
Schritt 2: Teig kühlen
Forme den Teig in eine Kugel und kühle ihn in Frischhaltefolie eingepackt für 30-60 Minuten. Ein kalter Teig lässt sich viel besser verarbeiten.
Schritt 3: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vor.
Schritt 4: Teig ausrollen
Roll 2/3 des Teiges (lege den Rest wieder in den Kühlschrank) mit einem Nudelholz zwischen zwei Backpapieren ~5mm dünn aus. Versuche den Teig, wenn möglich, zu einem Rechteck auszurollen. Verteile die Konfitüre darauf.
Schritt 5: Streifen schneiden
Roll den restlichen Teig auf die gleiche Weise zu einem langen Rechteck aus. Schneide lange Streifen und leg sie kurz in den Tiefkühler (max. 5 Minuten). Lege die Streifen quer auf die Konfitüre.
Schritt 6: Backen
Backe es für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lass es auf dem Backblech auskühlen, sonst kann es brechen.
Schritt 7: Servieren
Wenn es vollständig abgekühlt ist, schneide es in kleine Streifen und bewahre sie für circa eine Woche in einer Keksdose oder Tupperware auf.
Wie man Linzer Plätzchen serviert
Linzer Plätzchen sind nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch vielseitig im Servieren. Hier sind einige Ideen, wie du diese köstlichen Plätzchen ansprechend präsentieren kannst.
Mit Puderzucker bestäuben
- Bestäube die abgekühlten Linzer Plätzchen leicht mit Puderzucker für einen eleganten Look und zusätzlichen süßen Geschmack.
Mit Schokolade überziehen
- Tauche die Kanten der Plätzchen in geschmolzene Zartbitterschokolade für eine schokoladige Note. Lass die Schokolade fest werden, bevor du sie servierst.
Auf einem schönen Teller anrichten
- Arrangiere die Linzer Plätzchen auf einem dekorativen Teller oder einer Tortenplatte. Füge frische Beeren oder essbare Blüten hinzu, um das Ganze zu verschönern.
Mit einer Tasse Tee oder Kaffee servieren
- Diese Plätzchen passen hervorragend zu einer Tasse frisch gebrühtem Tee oder Kaffee. Die Kombination ist perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee.
In einer hübschen Keksdose verschenken
- Verpacke die Linzer Plätzchen in einer schönen Keksdose als Geschenk. Perfekt für Freunde und Familie als süße Überraschung!
Wie man Linzer Plätzchen perfekt gelingt
Um sicherzustellen, dass deine Linzer Plätzchen perfekt werden, sind hier einige nützliche Tipps.
- Frische Zutaten verwenden: Achte darauf, dass alle Zutaten frisch sind, insbesondere die Eier und die Butter, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Teig gut kühlen: Kümmere dich darum, den Teig ausreichend kühl zu stellen. Ein kalter Teig lässt sich besser verarbeiten und behält seine Form beim Backen.
- Gleichmäßige Ausrollung: Rolle den Teig gleichmäßig aus, damit alle Plätzchen gleichmäßig backen. Nutze dafür ein Nudelholz und achte darauf, dass der Teig nicht zu dick ist.
- Backzeit im Auge behalten: Achte darauf, die Plätzchen nicht zu lange zu backen. Sie sollten goldbraun sein, aber nicht dunkel werden.
- Auskühlen lassen: Lass die gebackenen Plätzchen vollständig auf dem Backblech auskühlen. So vermeiden wir Bruchstellen beim Schneiden.
- Korrekte Lagerung: Bewahre die Linzer Plätzchen in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben und ihren Geschmack behalten.
Beste Beilagen zu Linzer Plätzchen
Zu den köstlichen Linzer Plätzchen passen verschiedene Beilagen wunderbar. Hier sind einige Vorschläge:
- Schlagsahne: Eine Portion frisch geschlagener Sahne ergänzt die Süße der Plätzchen ideal.
- Vanilleeis: Serviere eine Kugel Vanilleeis dazu für eine himmlische Kombination aus warmem und kaltem Genuss.
- Fruchtkompott: Ein frisches Fruchtkompott aus Äpfeln oder Beeren bringt eine fruchtige Frische ins Spiel.
- Käseplatte: Eine Auswahl an mildem Käse harmoniert mit der Süße der Linzer Plätzchen und sorgt für einen interessanten Kontrast.
- Tee oder Kaffee: Diese Getränke sind perfekte Begleiter und runden das Nascherlebnis ab.
- Nüsse: Geröstete Mandeln oder Haselnüsse können als knusprige Ergänzung neben den Plätzchen serviert werden.
- Marmelade: Biete verschiedene Marmeladensorten an, um den Geschmack der Linzer Plätzchen zusätzlich zu variieren.
- Frische Früchte: Einige Scheiben von frischen Früchten wie Äpfeln oder Birnen bringen Farbe und Frische auf den Tisch.
Häufige Fehler vermeiden
Beim Backen von Linzer Plätzchen gibt es einige häufige Fehler, die vermieden werden sollten, um das beste Ergebnis zu erzielen.
- Falsche Teigkonsistenz: Wenn der Teig zu weich ist, lässt er sich schwer verarbeiten. Achte darauf, dass der Teig gut gekühlt ist und die richtige Festigkeit hat.
- Unzureichendes Ausrollen: Ein zu dick ausgerollter Teig führt zu ungleichmäßigem Backen. Rolle den Teig gleichmäßig auf etwa 5 mm Dicke aus, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
- Überbacken: Zu langes Backen kann die Plätzchen trocken machen. Behalte die Plätzchen während des Backens im Auge und nimm sie rechtzeitig aus dem Ofen.
- Falsche Lagerung: Unachtsame Lagerung kann die Frische beeinträchtigen. Bewahre die Linzer Plätzchen in einer Keksdose oder Tupperware auf, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
- Mangelnde Gewürze: Gewürze wie Zimt und Nelken sind entscheidend für den Geschmack. Verwende frische Gewürze und miss sie genau ab, um das volle Aroma herauszuholen.
Aufbewahrung im Kühlschrank
- Dauer: Linzer Plätzchen sind im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
- Behälter: Lagere sie in einer luftdichten Keksdose oder Tupperware, um ihre Frische zu bewahren.
Einfrieren von Linzer Plätzchen
- Dauer: Im Gefrierschrank halten sich die Linzer Plätzchen bis zu drei Monate.
- Verpackung: Wickele sie gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfesten Behälter.
Aufwärmen von Linzer Plätzchen
- Backofen: Erwärme die Plätzchen bei 150°C für etwa 5-10 Minuten für eine knusprige Textur.
- Mikrowelle: Erhitze die Plätzchen kurz (max. 10 Sekunden), um sie leicht warm zu genießen, achte jedoch darauf, dass sie nicht zäh werden.
- Herd: Erwärme sie in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze für ein paar Minuten, um die Frische zurückzubringen.
Häufig gestellte Fragen
Was sind Linzer Plätzchen?
Linzer Plätzchen sind traditionelle österreichische Kekse aus einem Mürbeteig mit einer Füllung aus Marmelade, typischerweise Himbeerkonfitüre.
Kann ich Linzer Plätzchen vegan zubereiten?
Ja, du kannst die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und ein pflanzliches Ei-Ersatzmittel verwenden.
Wie lange dauert es, Linzer Plätzchen zuzubereiten?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 90 Minuten inklusive Kühlzeit.
Welche Marmelade eignet sich am besten für Linzer Plätzchen?
Traditionell wird Himbeerkonfitüre verwendet, aber auch andere Sorten wie Aprikose oder Johannisbeere sind lecker.
Sind Linzer Plätzchen glutenfrei?
Um glutenfreie Linzer Plätzchen zuzubereiten, verwende glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.
Abschließende Gedanken
Linzer Plätzchen sind nicht nur ein köstlicher Snack zur Weihnachtszeit, sondern auch vielseitig anpassbar! Experimentiere mit verschiedenen Konfitüren oder füge Nüsse hinzu, um deinen eigenen Twist zu kreieren. Lass dich inspirieren und probiere dieses Rezept aus!
Schnelle Linzer Plätzchen
Schnelle Linzer Plätzchen sind eine köstliche und unkomplizierte Leckerei, die in der Weihnachtszeit einfach nicht fehlen darf. Diese zarten Streifen aus Mürbeteig, gefüllt mit fruchtiger Himbeerkonfitüre und verfeinert mit aromatischen Haselnüssen, versprechen ein Geschmackserlebnis, das Jung und Alt begeistert. Der Clou: Man muss sie nicht ausstechen, was die Zubereitung erheblich vereinfacht. Ob für die Kaffeetafel oder als süßes Geschenk – diese Linzer Plätzchen sind vielseitig einsetzbar und lassen sich gut aufbewahren. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen ein festliches Gebäck, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Menge: Ergibt etwa: 20 Portionen
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: Österreichisch
Zutaten
- 150 g Butter (weich)
- 150 g Zucker
- ¼ TL Salz
- 1 Ei
- Schale von 1 Bio-Zitrone
- 1 TL Zimtpulver
- ½ TL Nelkenpulver
- Mark von 1 Vanilleschote oder 1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g Mehl
- 200 g Himbeerkonfitüre
Zubereitung
- Butter, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer cremig schlagen. Ei hinzugeben und weiter rühren, bis die Masse hell ist.
- Zitronenschale, Zimt und Nelkenpulver unterrühren. Haselnüsse und Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig vermischen.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlstellen.
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Zwei Drittel des Teigs zwischen Backpapier auf ca. 5 mm ausrollen und die Himbeerkonfitüre gleichmäßig darauf verteilen.
- Restlichen Teig ebenfalls ausrollen, in Streifen schneiden und diese über die Konfitüre legen.
- Ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf dem Blech abkühlen lassen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 145
- Zucker: 8g
- Natrium: 17mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 16g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 15mg
