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Schnelle Linzer Plätzchen

Linzer Plätzchen

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Schnelle Linzer Plätzchen sind eine köstliche und unkomplizierte Leckerei, die in der Weihnachtszeit einfach nicht fehlen darf. Diese zarten Streifen aus Mürbeteig, gefüllt mit fruchtiger Himbeerkonfitüre und verfeinert mit aromatischen Haselnüssen, versprechen ein Geschmackserlebnis, das Jung und Alt begeistert. Der Clou: Man muss sie nicht ausstechen, was die Zubereitung erheblich vereinfacht. Ob für die Kaffeetafel oder als süßes Geschenk – diese Linzer Plätzchen sind vielseitig einsetzbar und lassen sich gut aufbewahren. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen ein festliches Gebäck, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Zutaten

Mengen
  • 150 g Butter (weich)
  • 150 g Zucker
  • ¼ TL Salz
  • 1 Ei
  • Schale von 1 Bio-Zitrone
  • 1 TL Zimtpulver
  • ½ TL Nelkenpulver
  • Mark von 1 Vanilleschote oder 1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
  • 150 g gemahlene Haselnüsse
  • 200 g Mehl
  • 200 g Himbeerkonfitüre

Zubereitung

  1. Butter, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer cremig schlagen. Ei hinzugeben und weiter rühren, bis die Masse hell ist.
  2. Zitronenschale, Zimt und Nelkenpulver unterrühren. Haselnüsse und Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig vermischen.
  3. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlstellen.
  4. Ofen auf 180°C vorheizen.
  5. Zwei Drittel des Teigs zwischen Backpapier auf ca. 5 mm ausrollen und die Himbeerkonfitüre gleichmäßig darauf verteilen.
  6. Restlichen Teig ebenfalls ausrollen, in Streifen schneiden und diese über die Konfitüre legen.
  7. Ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf dem Blech abkühlen lassen.

Nährwerte