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Spitzbuben – einfaches Plätzchenrezept

Spitzbuben – einfaches Plätzchenrezept

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Entdecken Sie die köstlichen Spitzbuben, die mit ihrer fruchtigen Füllung und dem zarten Teig nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch sind. Diese traditionellen Marmeladenplätzchen sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für verschiedene Anlässe wie Weihnachten, Geburtstagsfeiern oder als süßes Geschenk. Variieren Sie die Füllung ganz nach Ihrem Geschmack – von klassischem Himbeergelee bis hin zu fruchtiger Aprikosenmarmelade. Die Kombination aus knusprigem Keksboden und süßem Gelee sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben werden.

Zutaten

Mengen
  • 250 g Weizenmehl Type 405 (oder Dinkelmehl Type 630)
  • 125 g kalte Butter
  • 100 g Zucker (oder Puderzucker)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Himbeergelee (oder Marmelade nach Wahl)
  • Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

  1. Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
  2. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. Kalte Butter in Stücken und das Ei hinzufügen.
  4. Mit Knethaken zu einem krümeligen Teig verarbeiten und anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
  5. Den Teig in einen Gefrierbeutel legen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  6. Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3-4 mm dick ausrollen und Böden sowie Deckel mit Ausstechformen ausstechen.
  7. Die Plätzchen bei 170 °C etwa 8–10 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
  8. Nach dem Abkühlen Marmelade auf die Böden geben und die Deckel darauf setzen.
  9. Mindestens drei Stunden trocknen lassen, bevor sie serviert werden.

Nährwerte