Leckere Wiener Plätzchen, die zergehen auf der Zunge! sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Ergänzung für jede Feierlichkeit. Ob zu Weihnachten, als süße Überraschung bei Kaffeekränzchen oder einfach zum Naschen zwischendurch – diese köstlichen Plätzchen bieten einen unverwechselbaren Geschmack und eine zarte Konsistenz. Mit ihrer feinen Vanillenote und der fruchtigen Füllung sind sie ein absolutes Muss für jeden Gebäckliebhaber!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch Anfängern problemlos.
- Vielseitigkeit: Sie können die Konfitüre nach Ihrem Geschmack wählen und so immer wieder neue Variationen kreieren.
- Zarte Textur: Diese Plätzchen sind so leicht, dass sie förmlich auf der Zunge zergehen.
- Festliche Stimmung: Perfekt für besondere Anlässe, bringen sie festliche Stimmung auf jeden Tisch.
Werkzeuge und Vorbereitung
Bevor Sie mit dem Backen beginnen, ist es wichtig, alle nötigen Werkzeuge bereit zu haben. Eine gute Vorbereitung sorgt dafür, dass alles reibungslos verläuft.
Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung
- Rührschüssel
- Handmixer oder Schneebesen
- Ausstechform (rund)
- Backblech
- Backpapier
- Kuchengitter
Bedeutung jedes Werkzeugs
- Rührschüssel: Hier werden die Zutaten gemischt und der Teig hergestellt.
- Handmixer oder Schneebesen: Hilft dabei, die Butter und den Zucker gut zu vermengen und eine luftige Konsistenz zu erreichen.
- Ausstechform (rund): Für die perfekte Form der Wiener Plätzchen beim Ausstechen.
Zutaten
Für die Zubereitung der Wiener Plätzchen benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, weich, ungesalzen
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei, groß, Raumtemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt, echt
- Eine Prise Salz
Für die Füllung
- Konfitüre nach Wahl (z.B. Himbeere oder Aprikose)
- Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
Wie man Wiener Plätzchen, die Zergehen auf der Zunge! zubereitet
Schritt 1: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer großen Schüssel die Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen. Verwenden Sie dazu einen Handmixer oder einen Schneebesen.
Schritt 2: Ei und Vanille hinzufügen
Das Ei sowie den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut durchschlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 3: Mehl und Salz unterheben
Nach und nach das gesiebte Mehl und die Prise Salz unterheben. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten.
Schritt 4: Teig kühlen
Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 5: Ofen vorheizen
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 6: Teig ausrollen
Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen.
Schritt 7: Kekse ausstechen
Mit einer runden Ausstechform Kekse ausstechen.
Schritt 8: Backen
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 10-12 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind.
Schritt 9: Abkühlen lassen
Die Kekse nach dem Backen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Schritt 10: Füllen der Kekse
Die abgekühlten Kekse vorsichtig umdrehen und einen kleinen Löffel Konfitüre in die Mitte geben.
Schritt 11: Zusammenfügen
Ein zweites Keksstück darauflegen und leicht andrücken.
Schritt 12: Anrichten
Die gefüllten Wiener Plätzchen auf einem hübschen Teller anrichten.
Schritt 13: Servieren
Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren. Genießen Sie die leckeren Wiener Plätzchen!
Wie man Wiener Plätzchen, die Zergehen auf der Zunge! serviert
Wiener Plätzchen sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr dekorativ. Sie eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe und können vielseitig präsentiert werden.
Festliche Anlässe
- Hochzeiten: Diese Plätzchen sind eine edle Ergänzung zu jedem Hochzeitstisch und können in verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten werden.
- Weihnachten: Ideal als Teil eines Plätzchentellers oder als süßes Geschenk für Freunde und Familie.
Kaffeepause
- Nachmittagskaffee: Servieren Sie die Wiener Plätzchen zusammen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee für eine entspannte Auszeit.
- Picknick: Die Plätzchen sind leicht zu transportieren und perfekt für ein entspanntes Picknick im Freien.
Geburtstagsfeiern
- Buffet: Eine tolle Ergänzung zu einem Geburtstagsbuffet, die sowohl Kinder als auch Erwachsene erfreuen wird.
- Geschenke: Verpacken Sie die Plätzchen in hübsche Tütchen als Gastgeschenk.
Wie man Wiener Plätzchen, die Zergehen auf der Zunge! perfekt gelingt
Um sicherzustellen, dass Ihre Wiener Plätzchen perfekt gelingen, gibt es einige wichtige Punkte zu beachten.
- Die richtige Buttertemperatur: Achten Sie darauf, dass die Butter weich und ungesalzen ist, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Teig kühlen: Lassen Sie den Teig ausreichend im Kühlschrank ruhen, damit er sich besser ausrollen lässt.
- Backzeit im Auge behalten: Überprüfen Sie die Kekse regelmäßig im Ofen, um ein Überbacken zu vermeiden.
- Puderzucker nicht vergessen: Bestäuben Sie die fertigen Plätzchen mit Puderzucker für einen zusätzlichen süßen Touch.
Beste Beilagen zu Wiener Plätzchen, die Zergehen auf der Zunge!
Wiener Plätzchen harmonieren hervorragend mit verschiedenen Beilagen. Hier sind einige Ideen:
- Schlagsahne: Eine leichte und luftige Ergänzung, die den Geschmack der Kekse wunderbar ergänzt.
- Frische Früchte: Erdbeeren oder Himbeeren bringen eine fruchtige Frische ins Spiel.
- Eiscreme: Besonders Vanille- oder Himbeereis passt hervorragend zu den zarten Keksen.
- Käseplatte: Eine Auswahl an mildem Käse kann einen interessanten Kontrast bieten.
- Nüsse: Geröstete Mandeln oder Haselnüsse geben einen schönen Crunch.
- Marmelade: Verschiedene Sorten wie Aprikose oder Himbeere eignen sich ideal zum Dippen.
Häufige Fehler vermeiden
Beim Backen von Wiener Plätzchen, die zergehen auf der Zunge, können einige Fehler auftreten. Hier sind häufige Stolpersteine und wie man sie vermeidet.
- Falsche Buttertemperatur: Die Butter sollte weich und ungesalzen sein. Vermeide es, kalte Butter zu verwenden, da der Teig sonst nicht die richtige Konsistenz erhält.
- Zu viel Mehl: Achte darauf, das Mehl genau abzuwiegen und nicht zu viel hinzuzufügen. Zu viel Mehl führt zu trockenen Plätzchen.
- Unzureichendes Kühlen des Teigs: Lasse den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die perfekte Textur zu erreichen und das Ausstechen zu erleichtern.
- Backzeit nicht beachtet: Überwache die Backzeit genau. Die Plätzchen sollten leicht goldbraun sein; sonst werden sie zu hart.
- Füllung fehlende: Vergiss nicht, die Konfitüre in die Mitte der Kekse zu geben! Ohne Füllung verlieren die Wiener Plätzchen ihren besonderen Geschmack.
Aufbewahrung im Kühlschrank
- Lagerzeit: Die Wiener Plätzchen halten sich im Kühlschrank etwa 5-7 Tage.
- Behälterwahl: Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu bewahren.
Einfrieren von Wiener Plätzchen, die Zergehen auf der Zunge!
- Einfrierzeit: Die Plätzchen können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Verpackung: Lege sie in Frischhaltefolie ein oder nutze einen gefrierfesten Behälter.
Aufwärmen von Wiener Plätzchen, die Zergehen auf der Zunge!
- Backofen: Erhitze die Plätzchen bei 160 Grad Celsius für etwa 5 Minuten – so bleiben sie schön knusprig.
- Mikrowelle: Erwärme sie für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle – ideal für einen schnellen Genuss.
- Herd: In einer Pfanne bei niedriger Hitze kurz erwärmen, um die Frische zurückzubringen.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert es, Wiener Plätzchen, die zergehen auf der Zunge, zuzubereiten?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa eine Stunde inklusive Kühlzeit.
Kann ich statt Konfitüre etwas anderes verwenden?
Ja! Du kannst auch Schokoladencreme oder Nuss-Nougat-Creme verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erhalten.
Sind diese Plätzchen glutenfrei?
Das Rezept kann leicht glutenfrei gemacht werden, indem du glutenfreies Mehl verwendest.
Wie kann ich Wiener Plätzchen dekorieren?
Du kannst sie mit Schokolade überziehen oder mit buntem Streuseln verzieren, um ihnen einen festlichen Look zu geben.
Woher kommen Wiener Plätzchen?
Diese klassischen Kekse stammen ursprünglich aus Wien und sind bekannt für ihre zarte Konsistenz und den köstlichen Geschmack.
Abschließende Gedanken
Wiener Plätzchen, die zergehen auf der Zunge, sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Gäste zu beeindrucken. Du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen und verschiedene Füllungen ausprobieren. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße diese köstlichen Kekse!
Wiener Plätzchen, die zergehen auf der Zunge!
Wiener Plätzchen, die zergehen auf der Zunge, sind ein himmlisches Gebäck, das den Gaumen mit seiner zarten Konsistenz und dem verführerischen Geschmack verwöhnt. Diese köstlichen Kekse sind perfekt für jede Feierlichkeit – sei es Weihnachten, ein Kaffeekränzchen oder einfach zum Naschen zwischendurch. Mit einer feinen Vanillenote und einer fruchtigen Füllung aus Konfitüre sind sie ein absolutes Highlight auf jedem Tisch. Dank ihrer einfachen Zubereitung gelingen sie auch Backanfängern mühelos. Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit diesen unwiderstehlichen Wiener Plätzchen!
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Gesamtzeit: 42 Minuten
- Menge: Ca. 15 Plätzchen
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: Österreichisch
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g ungesalzene Butter, weich
- 100 g Puderzucker
- 1 großes Ei (Raumtemperatur)
- 1 TL echter Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Konfitüre nach Wahl (z.B. Himbeere oder Aprikose)
- Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
Zubereitung
- Butter und Puderzucker in einer großen Schüssel cremig schlagen.
- Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl und Salz unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Gekühlten Teig etwa 5 mm dick ausrollen und mit einer runden Ausstechform Kekse ausstechen.
- Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Kekse abkühlen lassen, dann mit Konfitüre füllen und zusammenlegen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 90
- Zucker: 5g
- Natrium: 20mg
- Fett: 5g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 9g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 1g
- Cholesterin: 15mg
